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炒好的板栗為什么會(huì)發(fā)黑?

作者: 李阿麗 來源: 本站 時(shí)間:2024-02-20

  炒好的板栗發(fā)黑可能是因?yàn)檠趸磻?yīng)。就像蘋果切開后會(huì)變黑,炒好的板栗中的一些成分在空氣中與氧氣接觸,發(fā)生氧化反應(yīng),導(dǎo)致板栗變黑。這是因?yàn)榘謇踔泻幸环N叫做單寧的物質(zhì),它在接觸到空氣和光線時(shí)會(huì)逐漸氧化,從而使板栗表面變黑。這并不影響食用,只是外觀上的變化。

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